Kend din mad

På japansk hedder mad “gohan”, og det er samtidig ordet for ris. Det er lidt ligesom når vi i Danmark inviterer folk på en mad, og så mener vores vigtigste næringsmiddel rugbrød. Japanerne har traditionelt levet i nær pagt med naturen, og det afspejles i maden.

I Japan spiser man med pinde, og det betragtes som respektfuldt at spise op specielt er det vigtigt, at man ikke levner ris. Man lægger pindene fra sig på den lille holder foran tallerkenen. Man kan eventuelt lægge dem over skålen med ris eller suppe. Men man må aldrig stille dem lodret i risene, fordi det er en del af det japanske begravelsesritual at servere ris med opretstående pinde til den afdøde. Det er derfor en sand skandale, hvis man kommer til at gøre det ved bordet.